REZEPT: ERDÄPFEL-WAFFEL BURGER

ZUTATEN

Für die Waffel:
500g Kartoffel
3 EL Kartoffelstärke
3 EL Maismehl
2 TL Salz
etwas Pfeffer

Für die Sauce: 
2 EL Cashewkerne
70 ml Pflanzenmilch
1/2 Knoblauchzehe
1/2 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1/2 TL Salz

Fülle: 
Salat
Tomate
Sprossen

Kartoffeln schälen, grob raspeln und mit dem Maismehl, Kartoffelstärke, Salz und Peffer zu einem Teig vermengen.
Aus dem Teig 4 Waffeln im Waffeleisen backen (ca. 10 min) – wenn jemand kein Waffeleisen hat, kann man die Masse auch à la Kartoffelpuffer in der Pfanne braten.
Für die Sauce, alle Zutaten in einem Blender / Mixer zu einer cremigen Sauce mixen.
Eine Waffel mit der Sauce bestreichen, Salatblatt, Tomate, Sprossen und nochmals Sauce drauf. Dann die zweite Waffel als Deckel verwenden.

KartoffelWaffeln